ในขณะที่มีคนมากมายนิยมดื่มไวน์ แต่กลับไม่ค่อยรู้เรื่องเกี่ยวกับไวน์เท่าไหร่นัก ประเภท “ดื่มได้” แต่เลือก “ไม่เป็น” เมื่อไปยืนอยู่ในแผนกไวน์ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ก็อาจทำให้รู้สึกมึนงงสงสัย การที่เรามีความรู้เรื่องไวน์บ้าง ก็จะช่วยให้เราตัดสินใจเลือกซื้อไวน์ได้ง่ายขึ้น

ข้อแนะนำในการเลือกไวน์

หากไม่มั่นใจว่าไวน์ประเภทไหนดื่มกับอะไร และไวน์แต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไร ลองศึกษาข้อแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ ไว้เป็นตัวช่วย ผู้ที่ชำนาญเรื่องไวน์ หรือกูรูไวน์มักจะแนะนำไวน์ที่แตกต่าง โดดเด่น นั่นอาจนำมาซึ่งราคาที่สูงลิ่ว ข้อควรจำก็คือ ไม่มีใครที่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์ ตัวเลือกและรสนิยมเป็นเรื่องส่วนตัวของคุณเอง คุณอาจจะนิยมชมชอบไวน์ประเภทที่กูรูไวน์ส่ายหัว หรือผู้ชำนาญไวน์เกลียดนักหนา

เปลี่ยนแปลงความคิด เปิดใจทดลองสิ่งใหม่ ๆ สนุกกับการหาประสบการณ์รอบตัวในโลกของไวน์ แล้วคุณจะไม่รู้สึกเสียดายเวลาที่ได้ทำเช่นนั้น

จำไว้ว่าสีของไวน์ไม่ได้เหมือนสีขององุ่นที่ผลิตไวน์ออกมา สีของไวน์จะแตกต่างไปตามกรรมวิธีการหมักบ่ม และผิวขององุ่นก็จะทำให้เกิดสีต่าง ๆ ที่เห็นเป็นเอกลักษณ์ในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต

เลือกแก้วไวน์ที่ถูกต้องในการทดลองดื่ม หรือในการเสิร์ฟไวน์ แก้วไวน์ที่ปากแคบ ก้านยาว ทรงกลม จะทำให้เรามองเห็นสีสันของไวน์ และเมื่อต้องแกว่งแก้วก็สามารถทำได้ง่าย ควรหลีกเลี่ยงการใช้แก้วที่ใหญ่และจุมากเกินไป

หากอยากทดลองดื่มไวน์ราคาแพงควรสั่งไวน์ หรือซื้อไวน์จากแหล่งไวน์ที่มีอากาศอบอุ่น หรือเขตร้อน ไม่มีใครตั้งกฎเกณฑ์ว่าไวน์ควรซื้อจากที่ไหน แต่โดยทั่วไปไวน์จากถิ่นที่มีอากาศอบอุ่น หรืออากาศร้อนจะมีรสชาติดี และเป็นไวน์ที่มีเสน่ห์มากกว่าแหล่งอื่น เมื่อเลือกซื้อครั้งแรกอาจทดลองไวน์จากฝรั่งเศส แคลิฟอร์เนีย หรือไวน์ท้องถิ่นจากออสเตรเลีย ซึ่งจะเป็นตัวช่วยในการตัดสินใจให้คุณได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะการตัดสินใจซื้อไวน์ที่ต้องการความรวดเร็ว เช่น การซื้อไวน์ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ไวน์ดังกล่าวสามารถคาดหวังได้ว่าจะได้ไวน์ที่ถูกใจคุณ และอาจจะถูกใจแขกของคุณด้วย

ซอสราดเนื้อดี ๆ ไวน์แดงช่วยได้ หากอาหารมื้อนั้นเป็นเมนูเนื้อ การทำซอสให้อร่อยเพียงเติมไวน์แดง และเนยลงไปเป็นส่วนผสมของซอส ตั้งไฟให้ร้อนจนแอลกอฮอล์ระเหยออกหมด คุณก็จะได้ซอสราดเนื้อที่แสนอร่อย

อย่าให้รสนิยมการดื่มไวน์ของคนอื่นมีอิทธิพลเหนือรสนิยมการดื่มไวน์ของคุณ ถือเป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะได้เลือกสิ่งที่แตกต่าง และตัดสินใจว่ารักชอบไวน์ชนิดใด แต่ละคนล้วนมีรสนิยมเฉพาะส่วนตัว ไวน์ชนิดเดียวกันอาจจะรู้สึกแตกต่างกัน อย่าทึกทักเอาเองว่าการดื่มไวน์ที่แนะนำจากผู้ชำนาญเรื่องไวน์ จะทำให้คุณดูเป็นผู้ที่มีรสนิยมดีขึ้นมาได้

อ่านศึกษาหาความรู้เรื่องไวน์เท่าที่คุณจะสามารถทำได้ ไม่เพียงแต่ตำราไวน์ แต่ข้อมูลจากอินเทอร์เน็ต บล็อก หรืออื่น ๆ ล้วนเป็นแหล่งข้อมูลที่ดี มีไวน์ใหม่ ๆ ออกสู่ท้องตลาดทุกวัน นั่นจะเป็นตัวช่วยที่ดี ที่ทำให้คุณค้นพบไวน์ที่มีคุณภาพ มีคุณค่า และคุณรื่นรมย์กับการดื่มไวน์ได้เป็นอย่างดี

ควรดื่มไวน์ในอุณหภูมิที่เหมาะสมตามที่แนะนำไว้บนฉลาก เพื่อช่วยให้รสชาติของไวน์คงเดิม ไวน์แดงควรดื่มที่อุณหภูมิประมาณ 14-15 องศาเซลเซียส ส่วนไวน์ขาวควรดื่มที่อุณหภูมิประมาณ 8 องศาเซลเซียส เพราะไวน์ขาวที่อุ่นเกินไปรสชาติจะไม่ชวนดื่ม

เมื่อเดินเข้าร้านไวน์คราวต่อไป อย่าลืมนำสิ่งเหล่านี้ไปใช้เป็นตัวช่วยในการตัดสินใจเลือกไวน์ เพราะถ้าสุ่ม ๆ เลือกไวน์มาสักขวด หากโชคดีก็อาจได้ไวน์ที่พอจะดื่มได้ หากโชคร้ายก็อาจจะถึงขั้นอยากเทไวน์ทิ้งเลยทีเดียว นอกจากเสียดายเงินค่าไวน์ แล้ว ยังเจ็บใจอีกต่างหาก

Category : สาระน่ารู้

Tag :  เรียนรู้เรื่องไวน์, การเลือกไวน์,  ซื้อไวน์

เครดิตภาพ : https://pixabay.com/de/wein-weingarten-flaschen-weingut-853109/