ความแตกต่างระหว่างไวน์โลกเก่ากับไวน์โลกใหม่มักจะถูกเข้าใจผิดกันบ่อย ๆ หรือไม่ค่อยเข้าใจว่าไวน์สองชนิดนี้แตกต่างกันอย่างไร หากคุณเรียนรู้และเข้าใจความแตกต่างของไวน์โลกเก่าและไวน์โลกใหม่ ก็จะช่วยให้คุณเลือกดื่มไวน์ที่เหมาะกับความชอบของตนเองได้ดียิ่งขึ้น เราจึงจะมาช่วยอธิบายความแตกต่างดังกล่าวให้ชัดเจนมากยิ่งขึ้น
ไวน์โลกเก่า VS. ไวน์โลกใหม่
ส่วนมากแล้วเราสามารถแยกความแตกต่างของไวน์โลกเก่าและไวน์โลกใหม่ได้อย่างง่าย ๆ ตามประเทศที่ผลิตไวน์ ประเทศที่ผลิตไวน์จะแบ่งออกเป็นสองทวีปด้วยกันก็คือยุโรปและตะวันออกกลาง โดยไวน์จากโลกเก่าจะเป็นไวน์ที่ผลิตจากประเทศแถบยุโรป นั่นก็คือฝรั่งเศส สเปน อิตาลี เยอรมัน โปรตุเกส ออสเตรีย กรีซ เลบานอน อิสราเอล โครเอเชีย จอร์เจีย โรมาเนีย ฮังการีและสวิตเซอร์แลนด์
หากดูจากลักษณะทางกายภาพไวน์จากโลกเก่าจะมีความเบา รสชาติไม่หวือหวาและมีแอลกอฮอล์ไม่มาก ซึ่งเกิดจากข้อจำกัดในกรรมวิธีการผลิต เพราะว่าการผลิตของไวน์ยุคเก่านั้นถูกจำกัดอย่างเคร่งครัด มีกฎที่ผู้ทำไวน์โลกเก่าจะต้องปฏิบัติตาม ตั้งแต่สายพันธุ์องุ่น ปัจจัยแวดล้อมในการปลูกองุ่นและการหมัก ซึ่งเป็นสิ่งที่ตกทอดมามากกว่าหลายสิบปี (ในวงการการผลิตไวน์ ถึงแม้ว่าจะมีกรรมวิธีการผลิตที่เหมือนกัน องุ่นสายพันธุ์เดียวกัน แต่ผลิตกันคนละที่ รสชาติก็แตกต่างกันอย่างมากแล้ว) ซึ่งทำให้ไวน์ยุคเก่าเป็นไวน์ที่คลาสสิค เหมือนเป็นมรดกที่ตกทอดมาจากผู้คนในอดีต เป็นเสน่ห์ที่ถูกใจคอไวน์
ในขณะที่ไวน์จากยุคใหม่จะผลิตจากประเทศที่เคยเป็นอาณานิคมมาก่อน รวมถึงสหรัฐอเมริกา และประเทศที่มีอากาศร้อนกว่าประเทศแถบยุโรป ทำให้ไวน์จากโลกใหม่มีความหนัก มีความเป็นกรดน้อยและมีรสชาติผลไม้เด่น อีกทั้งยังมีแอลกอฮอล์สูง โดยประเทศที่ผลิตไวน์โลกใหม่ก็จะมีสหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ อาร์เจนติน่า ชิลี ออสเตรเลียและอเมริกาใต้
โดยนักทำไวน์จากประเทศเหล่านี้เปรียบเสมือนนักทดลอง ที่คอยทดลองกรรมวิธีใหม่ ๆ นำมาใช้ร่วมกับวิธีการผลิตไวน์แบบยุคเก่า ทำให้ได้ไวน์ที่มีรสชาติดีและแปลกใหม่ สร้างสีสันให้กับวงการไวน์เป็นอย่างมาก
เรียกได้ว่าไม่ว่าจะเป็นไวน์โลกเก่าหรือไวน์โลกใหม่ ต่างก็มีเอกลักษณ์และความโดดเด่นที่แตกต่างกันไป ไวน์โลกเก่าก็จะเต็มไปด้วยประวัติและความเป็นมาจากอดีต ทำให้ผู้ลิ้มลองสัมผัสได้ถึงความโรแมนติกและความคลาสสิคของการผลิตไวน์ ส่วนไวน์โลกใหม่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความแปลกใหม่ รสชาติเข้มข้นซับซ้อน อีกทั้งยังมีราคาที่คุ้มค่ากับคุณภาพที่ได้รับอีกด้วย ดังนั้นสำหรับผู้ที่เริ่มต้นดื่มไวน์ ควรจะลองชิมไวน์หลาย ๆ ตัว ทั้งโลกใหม่และโลกเก่า เพื่อที่จะได้รู้ว่าตัวเองชื่นชอบไวน์แบบไหนมากที่สุด แต่ทางเราแนะนำให้ดื่มทั้ง 2 แบบเลย จะทำให้คุณสนุกกับการดื่มไวน์มากยิ่งขึ้น