Category Archives: ไวน์กับอาหาร

ใครบอกว่าดื่มไวน์คู่กับขนมหวานไม่ได้..มาลองลิ้มรสไวน์กับขนมหวานกันเถอะ

                เมื่อพูดถึงการดื่มไวน์หลายคนมักจะนึกถึงการดื่มไวน์คู่กับอาหารมื้อหลัก หรือการเลือกดื่มเพื่อเฉลิมฉลองสร้างบรรยากาศกับเพื่อน ๆ หรือครอบครัวกันเสียมากกว่า โดยที่คนทั่วไปมักคุ้นเคยกัน ก็จะต้องเป็นไวน์แดงที่ต้องดื่มกับอาหารจำพวกเนื้อ หรือสเต็กต่าง ๆ หรือไวน์ขาวที่ต้องดื่มกับอาหารจำพวกเนื้อปลา หรืออาหารทะเลถึงจะเข้ากันได้อย่างดี แต่ในความเป็นจริงนั้นมีอีกสิ่งหนึ่งที่สามารถทานคู่กับไวน์ได้อย่างเข้ากันมากทีเดียว นั่นก็คือขนมหวานนั่นเอง ซึ่งบางคนอาจจะเคยได้ลองลิ้มชิมรสกันมาบ้างแล้ว แต่ก็คงมีอีกหลายคนที่ยังไม่เคยลอง และกำลังสงสัยอยู่ว่าขนมหวานเมื่อทานกับไวน์แล้วจะเป็นอย่างไร และขนมหวานแบบไหนที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ วันนี้เราจึงจะมาแนะนำขนมหวานที่เหมาะกับการทานคู่กับไวน์ให้ได้รู้กัน ว่าแล้วตามไปดูกันได้เลย

ขนมหวานที่เหมาะทานคู่กับไวน์

  • ขนมหวานจำพวกทาร์ตผลไม้ต่าง ๆ จะเข้ากันได้ดีมากกับไวน์ขาวที่มีรสหวาน เพราะหากนำมาจับคู่กับขนมพวกทาร์ตผลไม้ หรือพายรสผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวนำ เช่น ส้ม เลม่อน แอปเปิ้ล แล้วจะให้ความรู้สึกที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ยิ่งทานพร้อมกับการจิบไวน์ขาวเย็น ๆ ไปพร้อมกันละก็ จะให้ความรู้สึกที่สดชื่นมีชีวิตชีวามากเลยทีเดียว ส่วนไวน์แดงก็สามารถเลือกมาทานคู่กับขนมจำพวกชีสเค้กต่าง ๆ หรือขนมที่มีรสหวานได้ดี เพราะความฝาดของไวน์แดงจะตัดกับรสชองชีส หรือตัดความเลี่ยนได้เป็นอย่างดี และจะช่วยชูรสชาติชองขนมให้ละมุนขึ้น และสามารถทำให้การดื่มไวน์มีความอร่อยมากยิ่งขึ้นด้วย
  • ขนมที่มีส่วนผสมของช็อคโกแลต ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้ช็อคโกแลต เค้กช็อคโกแลต ไอศครีมช็อคโกแลตหรือแม้กระทั่งช็อคโกแลตเองก็สามารถทานคู่กับไวน์ได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะไวน์แดงที่มีรสฝาด จะช่วยให้ความชมและความเข้มข้นของเนื้อช็อคโกแลตเบาบางลง ทำให้ได้รสสัมผัสที่ไม่หนักจนเกินไป เมื่อทานคู่กันแล้วจึงมีความลงตัวมากเลยทีเดียว

นอกจากนี้ยังมีขนมหวานอีกหลากหลายชนิดที่สามารถมาทานกับไวน์ได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นขนมหวานที่ทำจากผลไม้ ขนมปัง หรือขนมหวานที่มีส่วนผสมของนม ธัญพืช หรือช็อคโกแลตแบบต่าง ๆ ทั้งเนื้อมูสและเนื้อเค้ก โดยสามารถทานได้ทั้งกับไวน์ขาวและไวน์แดง หรือแม้แต่ไวน์พวกสปาร์คกลิ้งไวน์เองก็ตาม ซึ่งคุณสามารถเลือกจับคู่ได้ตามที่แนะนำไปได้เลย รู้แบบนี้แล้วอย่ารอช้า ดื่มไวน์ครั้งต่อไปอย่าลืมลองมองหาขนมหวานที่ชอบมาลิ้มลองคู่กับไวน์ขาดโปรดดู ไม่แน่นะคุณอาจจะพบกับเมนูแสนอร่อยเพิ่มขึ้นอีกเมนูหนึ่งก็ได้

แนะนำอาหารที่เหมาะทานคู่กับไวน์ และอาหารที่ไม่ควรทานคู่กับไวน์


อย่างที่รู้ ๆ กันว่าไวน์ถือเป็นเครื่องดื่มที่นิยมนำมาทานคู่กับอาหาร หลายประเทศที่คนมักจะนำไวน์มาอยู่บนโต๊ะอาหารด้วยเสมอ เพราะไวน์ที่ดีเหมือนทานคู่กับอาหารที่เหมาะสมและเข้ากัน ก็จะสามารถชูรสชาติของอาหารนั้น ๆ ออกมาได้ดี ทำให้อาหารรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น แต่ก็ไม่ใช้อาหารทุกประเภทที่จะสามารถเข้ากันกับไวน์ได้ เพราะอาหารบางอย่างอาจจะรสชาติที่ไม่เข้ากับเลยกับไวน์ หรือส่งผลเสียเมื่อทานคู่กันก็ได้

อาหารที่เหมาะกับการทานคู่กับไวน์

  • ไวน์ขาว อาหารที่เหมาะในการทานคู่กับไวน์ขาวส่วนมากจะเน้นเป็นอาหารเบา ๆ รสชาติกลาง ๆ เป็นอาหารที่ไม่ได้จัดจ้านจนเกินไป เช่น อาหารทานเล่น ขนมหวาน สลัดผัก สลัดผลไม้ อาหารที่ทำมาจากพวกเนื้อปลา อาหารทะเล หรือ สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดต่าง ๆ เป็นต้น เพราะไวน์ขาวมีรสฝาดน้อยกว่าไวน์แดง จะเน้นไปทางรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ดื่มแล้วจะให้ความรู้สึกสดชื่น และยังสามารถตัดกับความคาวของอาหารได้ดี ไม่ทำให้ความคาวนั้นเพิ่มมากขึ้น เมื่อทานคู่กับอาหารจำพวกที่มีกลิ่นคาวอย่างอาหารทะเลจึงมีความเข้ากัน
  • ไวน์แดง จะเหมาะกับอาหารที่เป็นเนื้อและรสชาติที่หนักขึ้นมาอีกหน่อย อาจจะเป็นอาหารจานหลัก เช่น สเต็กเนื้อต่าง ๆ อาหารทำจากเนื้อหมูเนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ใหญ่อื่น ๆ ก็ได้ จะปิ้ง ย่าง ทอด แบบไหนก็เข้ากับกับไวน์แดง โดยไวน์แดงจะมีรสชาติที่ฝาดกว่าไวน์ขาว ทำให้เวลาทานกับอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหรือรสชาติหนัก ๆ จะช่วยให้รสชาติของเนื้อไม่โดนกลบ แต่จะทำให้รู้สึกว่าอาการนั้นลงตัวและอร่อยขึ้นด้วย
  • ไวน์ชมพู ไวน์หวาน ๆ มีฟอง รสชาติซ่าละมุนลิ้น เป็นไวน์เหมาะกับการนำมาทานอาหารได้หลากหลายเมนูมาก จะทานคู่อาหารทะเลก็ได้ สเต็กก็ดี ขนมหวานก็ลงตัว ถือว่าเป็นไวน์ที่เป็นส่วนผสมที่พอดีระหว่างไวน์ขาวและไวน์แดงเลยทีเดียว ส่วนใหญ่มักจะดื่มตอนเย็นจัด เพราะจะให้ความรู้สึกที่สดชื่นมาก

อาหารที่ไม่เหมาะทานคู่กับไวน์

  • ผลไม้บางประเภท เช่น ทุเรียน เพราะการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กับผลไม่ที่มีไขมันสูง อาจจะทำให้ร่ายกายของเราปรับตัวไม่ได้ อุณหภูมิในร่างกายผิดปกติ จนเกิดอันตรายได้ โดยเฉพาะตอนที่สภาพอากาศร้อนจัด ๆ
  • เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทอื่น เช่นการ จิบไวน์ไปพร้อมกับการดื่มเหล้า หรือเบียร์ไปด้วยจำนวนมาก ๆ เพราะระดับแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน หากเรามีปริมาณแอลกอฮอล์ในร่างกายมากจนเกินไป จะทำให้เป็นอันตรายต่อร่างกายได้

                เมื่อรู้แบบนี้แล้ว ต่อไปเราก็จะสามารถเลือกไวน์มาทานคู่กับอาหารจานโปรดของเราได้อย่างเหมาะสม และช่วยเพิ่มความอร่อยและความลงตัวให้กับมื้ออาหารของเราได้มากเลยทีเดียว