Tag Archives: Malagousia

Malagousia หัวใจหลักของไวน์ขาวที่เกือบสูญพันธุ์

“มาลากูเซีย” (Malagousia) เป็นองุ่นขาวสายพันธุ์กรีกที่ใช้ผลิตไวน์ขาว ที่ถูกเรียกขานว่าเป็น “หัวใจหลักของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาสมัยใหม่แห่งการผลิตไวน์ในกรีซ” เนื่องจากเพิ่งมีการพบเห็นการใช้มาลากูเซีย เพียงในช่วงยี่สิบปีที่ผ่านมา ทำให้ผู้ผลิตไวน์ในกรีซได้ค้นพบความสามารถในการผลิตไวน์มาลากูเซียของพวกเขาอีกครั้ง เพราะในปี 1970 มาลากูเซียเป็นองุ่นพันธุ์สีขาวที่มีคนรู้จักน้อยมาก จนหลาย ๆ คน คิดว่าองุ่นพันธุ์นี้ได้สูญพันธุ์ไปแล้ว แต่ยังมีการวิจัยโดยอาจารย์มหาวิทยาลัย ร่วมมือกับผู้ผลิตองุ่นชั้นแนวหน้า ทำให้มาลากูเซียกลายเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง ว่าเป็นองุ่นชั้นนำระดับโลก เมื่อนำไปผลิตเป็นไวน์ขาว หรือ White Wine ก็มีความโดดเด่นและมีเอกลักษณ์ที่ตราตรึงใจ

กลิ่นอายและรสสัมผัสจากดินแดน AetoliaAcarnania

เมื่อมาลากูเซียได้กลายมาเป็นไวน์ จะมีลักษณะสีเขียวมะนาวที่ซีดและใส แต่กลิ่นของไวน์นั้นจะโดดเด่นเข้มข้นจนจมูกสามารถรับรู้กลิ่นอายของมาลากูเซียได้ตั้งแต่เปิดขวด กลิ่นที่คุณได้สัมผัสในโสตประสาทนั้น เริ่มจากกลิ่นของลูกพีช, พริกหยวกสีเขียว, ใบโหระพา รวมถึงกลิ่นของดอกไม้นานาพันธุ์ที่แขวนไว้บนเพดาน แต่ยังให้กลิ่นสดชื่นอยู่เสมอ พร้อมแอลกอฮอล์ในระดับปานกลาง ความหวานของไวน์มาลากูเซียนั้นเกิดจากองุ่นที่ถูกเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเนื่องจากตัวของผลองุ่นจะมีความแน่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และเป็นเรื่องแปลกที่มาลากูเซียใช้เวลาสี่ปีก็สามารถให้รสชาติที่หอมหวานได้แล้ว ในขณะที่ไวน์หวานชนิดอื่น ๆ ต้องใช้เวลาสี่ถึงเจ็ดปีถึงจะได้รสชาติที่ถูกใจนักชิม

มาลากูเซียเป็นองุ่นที่เชื่อว่ามีต้นกำเนิดมาจากทางตะวันตกของกรีซตอนกลาง (Aetolia-Acarnania) ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันดีเกี่ยวกับการผลิตไวน์หวาน การปลูกพืชสมัยใหม่ในปัจจุบัน มีผู้คนหันมาปลูกมาลากูเซียในพื้นที่กันเป็นส่วนใหญ่ของกรีซ

Malagousia จับคู่กับอาหาร ช่วยเพิ่มรสชาติให้มื้ออาหารน่าประทับใจไม่รู้ลืม

มาลากูเซีย เป็นไวน์ขาวที่มีรสชาติติดหวานตรงปลายลิ้นเมื่อคุณได้ลองจิบ ก่อนที่จะรับประทานอาหาร ก็จะทำให้อาหารในมื้อนั้นมีรสชาติที่ประทับใจคุณอย่างแน่นอน สำหรับอาหารที่เหมาะกับการกินร่วมกับมาลากูเซียนั้น มีหลายชนิด อย่างเช่น อาหารประเภทซีฟู้ด, สลักผักหลายหลายชนิด, พาสต้า, อาหารที่มีรสจัด, ชีส รวมไปถึงไวน์ก่อนอาหารด้วย

Malagousia เป็นไวน์ วาไรตี้ ที่ประสบความสำเร็จเป็นอย่างกว้างขวางทั่วโลก เป็นตัวอย่างไวน์ขาวชั้นยอด ที่มีกลิ่นหอมอัดแน่นไปด้วยความมีชีวิตชีวาและความซับซ้อนไปด้วยกัน หากคุณดื่มมาลากูเซียควบคู่ไปกับสลัดผักและอาร์ติโชค ซึ่งได้รับการขนานนามว่า “นักฆ่าไวน์” คุณจะค้นพบความมหัศจรรย์ว่านักฆ่าไวน์ไม่สามารถดับรสความกลมกล่อมของมาลากูเซียได้เลย นอกจากนี้มาลากูเซียยังมักถูกจับคู่อย่างพิถีพิถันให้เข้ากับรสชาติของผลไม้ในมื้อของหวานอีกด้วย