ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่อยู่คู่มนุษยชาติมาช้านาน วัฒนธรรมในการดื่มไวน์ของแต่ละท้องถิ่นก็แตกต่างกันไป วัฒนธรรมการดื่มไวน์ของชาวฝรั่งเศสนั้นอาจจะเคร่งครัดยึดตามแบบฉบับเดิม และสำหรับผู้ที่หลงไหลในไวน์ หรือเชี่ยวชาญเรื่องไวน์ ก็อาจจะยึดถือวัฒนธรรมการดื่มไวน์แบบเดิมเป็นหลักเช่นกัน ซึ่งการดื่มไวน์ของเขาอาจจะไม่ใช่แค่การไปซื้อไวน์มาเทใส่แก้วแล้วดื่ม..ก็จบ แต่ยังมีข้อปลีกย่อยและรายละเอียดอีกมากมาย ส่วนคนที่ไม่ได้ชำนาญเรื่องไวน์ ไม่ได้ต้องการยึดตามวัฒนธรรมการดื่มไวน์ของที่อื่น แต่แค่อยากดื่มไวน์สักขวด หรือสักแก้ว ดื่มแบบง่าย ๆ จะเลือกดื่มอย่างไร 

ไวน์สไตล์คนธรรมดา

          ในประเทศแถบยุโรปที่ผู้คนดื่มไวน์กันเป็นเรื่องปกติธรรมดานั้น ไวน์มีให้เลือกซื้อหาอยู่ทั่วไปทั้งร้านขายไวน์ ซื้อโดยตรงจากผู้ผลิตไวน์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต อินเทอร์เน็ต สมาคมผู้ผลิตไวน์  ฯลฯ แถบทุกบ้านจะมีไวน์เก็บไว้ในห้องเก็บของใต้ดิน โดยส่วนมากก็เป็นห้องใต้ดินธรรมดา ๆ ทั่วไป ไม่ใช่ห้องเก็บไวน์แบบที่เราเห็นในหนังในละคร ไวน์ในชั้นเก็บไวน์ใต้ดิน มีตั้งแต่ 2-3 ขวด ไปจนถึงหลักร้อยขึ้นไปตามความถี่ในการดื่มของเจ้าของบ้าน ว่ากันไปตามชอบ

การดื่มไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติอาหาร หากเป็นไวน์ขาวก็จะนำมาแช่ตู้เย็นรอเวลา หรือในหน้าหนาวก็จะวางที่ระเบียงบ้าน ไวน์แดงจะนำมาวางไว้ในอุณหภูมิห้อง ไวน์แดงบางชนิดอาจต้องเปิดขวดทิ้งไว้ก่อนดื่ม หรือเทใส่เหยือกให้อากาศช่วยเพิ่มรสชาติก็ว่ากันไปตามประสบการณ์ในการดื่มไวน์ของแต่ละคน

ไวน์ประจำบ้านที่ดื่มประจำวันจึงเป็นไวน์ธรรมดา ๆ ไม่ใช่ไวน์ราคาแพง แต่เป็นไวน์ที่รสชาติถูกปากและราคาถูกใจ ส่วนไวน์ราคาแพงนั้นจะมีไว้ดื่มในโอกาสพิเศษ ๆ เท่านั้น

บ่อยครั้งที่ไวน์ราคาแพง มีภาพลักษณ์ดี ชื่อเสียงดี แต่รสชาติไม่ได้ดีสมชื่อสมราคา คนที่ดื่มไวน์เป็นประจำจึงไม่ได้ตัดสินว่าไวน์นั้นดีหรือไม่ดี จากราคา หรือคำโฆษณา แต่เขาจะลองชิม ชิมไปเรื่อย ๆ จากหลายถิ่น หลายที่มา หลายราคา จนเจอไวน์ที่ถูกใจ จึงซื้อมาเก็บไว้ดื่ม         

ดื่มไวน์แบบง่าย ๆ ไม่ต้องดราม่า

มีคำกล่าวโบราณที่ว่า ที่ใดขาดไวน์ ที่นั่นขาดชีวาและชีวิต ไวน์จึงยังคงเป็นที่นิยมมาตลอดกาล ในบ้านเราเองช่วงหลายปีที่ผ่านมาไวน์เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้น มีแหล่งผลิตไวน์ มีโรงหมักบ่มไวน์ และยังมีไวน์ของบ้านเราส่งไปจำหน่ายยังต่างแดนด้วย ในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็มีไวน์ขายมากขึ้นกว่าสมัยก่อน

กูรูไวน์ มีคำแนะนำมากมายสำหรับคนหัดดื่ม ซึ่งมีทั้งที่เป็นประโยชน์และเป็นความรู้ แต่บางทีคำแนะนำนั้นก็ฟังเป็นพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์ตามลัทธิโบราณ จนคนอยากจะลิ้มรสไวน์ชักเกร็งว่าจะทำถูก หรือทำผิด หากคุณไม่รู้จะเริ่มตรงไหน แต่อยากดื่มไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติอาหาร มีหลักง่าย ๆ ว่าไวน์ขาวจะเหมาะกับอาหารขาว ๆ ประเภท ปลา ไก่ อาหารทะเล หรืออาหารไทย ส่วนไวน์แดงก็ประเภทเนื้อแดงต่าง ๆ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ลิ้นใครลิ้นมันอย่าไปยึดติดว่าต้องเป๊ะ ๆ ตามนั้น การเลือกไวน์ก็ไม่ต้องคิดนาน เลือกเอาไวน์ราคากลาง ๆ ตามกำลังที่เราจ่ายได้มาลองดื่ม ถ้ารสชาติถูกลิ้นก็จดชื่อ จดราคาไว้และแหล่งซื้อไว้ รอบหน้าจะได้ซื้ออีก ลองซื้อมาชิมทีละชนิด เราก็จะได้ไวน์มาตรฐานประจำบ้านของเรา

เรื่องแก้วไวน์เช่นกัน จะเลือกอย่างไรเพราะมีสารพัดแก้วให้เลือกทั้งถูกและแพง แถมยังมีแก้วแบบไหนใช้กับไวน์ถิ่นใด…จะดื่มไวน์ก็มาปวดหัวกับแก้วอีก มาตรฐานเดิมที่คนดื่มไวน์รู้จักกันดีคือ แก้วเล็กไวน์ขาว แก้วใหญ่ไวน์แดง แต่ปัจจุบันมีแก้วสารพัดประโยชน์ออกมาจำหน่าย จะไวน์ขาว หรือไวน์แดงก็แก้วเดียวได้ ไม่ลำบากต้องหาที่จัดเก็บให้ยุ่งยาก ชอบแบบไหนรักแบบไหนก็เลือกเอา แต่ว่ากันว่าแก้วที่ดีที่สุด คือแก้วที่คุณดื่มไวน์ได้อร่อยที่สุด