All posts by Theresa Carlson

SONOMA County ผืนดินอันอุดม แหล่งกำเนิดแบรนด์ไวน์คุณภาพจากแคลิฟอร์เนียที่เรารู้จักกันในชื่อว่า“Decoy”

รีวิวไวน์, ,

“Sonoma County”ชื่อที่หลายท่านอาจรู้จัก ในขณะที่หลายท่านอาจไม่มีข้อมูลอยู่ในหัวเลยว่ามันคือที่ไหน แท้จริงแล้ว Sonoma County หรือ Sonoma Valley นี้อยู่ทางตอนเหนือของรัฐแคลิฟอร์เนียในประเทศสหรัฐอเมริกา พื้นที่ส่วนใหญ่ในอาณาบริเวณนี้จะเป็นภูเขาและอีกฟากหนึ่งติดมหาสมุทรแปซิฟิก ยิ่งไปกว่านั้น Sonoma County ยังเป็นชุมชนที่ทำไร่องุ่นใหญ่ที่สุดในอเมริกา เพราะมีภูมิอากาศค่อนข้างแห้ง มีดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเกิดจากการทับถมของแร่ธาตุบนภูเขา และยังได้รับลมทะเลซึ่งเป็นเคล็ดลับความอร่อยของไวน์แดงแบรนด์ “Decoy”

ลักษณะที่ได้เปรียบบน Sonoma County แดนภูเขาที่เพิ่มความเข้มข้นให้องุ่น

ใน Sonoma County ที่นี่มีภูมิทัศน์เป็นภูเขาเสียส่วนใหญ่ ทำให้การปลูกไวน์ก็ต้องปลูกบนเนิน บนภูเขาด้วยเช่นกัน แต่นั่นกลับไม่ใช่ปัญหาสำหรับการทำไร่องุ่นของที่นี่เพราะลักษณะที่ลาดชันทำให้ไร่องุ่นเกิดการระบายน้ำได้ดียามมีฝนหมดปัญหาเรื่องการเกิดบ่อน้ำกักขัง นอกเหนือจากนั้นองุ่นก็ยังได้ผลประโยชน์จากการได้รับแดดอย่างเต็มที่ยามพระอาทิตย์สาดเข้ามาทางทิศตะวันออก และจะได้พักจากแดดเมื่อพระอาทิตย์เบี่ยงตัวไปอยู่ทิศตะวันตก ซึ่งเป็นทิศทางที่ภูเขาจะบังแสงแดดให้กับผลองุ่นในไร่ จึงทำให้สีขององุ่นในไร่มีความสวยงาม เป็นสีม่วงออกไปทางฟ้า ถือเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ที่หาได้ยากจากที่อื่น

นอกเหนือจากที่การระบายน้ำในไร่จะเป็นไปในทิศทางที่ดีแล้ว เพราะอาศัยความลาดชันของภูเขาในการเข้าช่วย ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่เป็นผลพลอยได้กลับมา นั่นก็คือทำให้องุ่นมีความเข้มข้นมากขึ้นจากหน้าดินบริเวณนั้นด้วย ในภายหลังผู้พัฒนาไวน์ของDecoy จึงได้เปลี่ยนให้มีการปลูกไร่องุ่นในแนวชันเป็นแถวเดี่ยวเพื่อให้ทางน้ำไหลผ่าน เพราะจะได้กระตุ้นให้ผลองุ่นมีรสชาติที่เข้มข้นเท่ากันทุกผล

เคล็ดลับความอร่อยของ Decoy ไวน์แดงภูเขาผสมลมทะเล ที่ไม่สามารถหาได้จากที่ไหนบน Sonoma County

อย่างที่ได้กล่าวไปแล้วว่าลักษณะภูมิทัศน์ที่เป็นภูเขา ทำให้ไม่มีปัญหาเรื่องการระบายน้ำ และที่สำคัญบริเวณที่น้ำไหลผ่านและแสงอาทิตย์ส่องบริเวณภูเขานั้น ยังทำให้ผลองุ่นออกมามีรสชาติเข้มข้นมาก ๆ อีกด้วย แต่เคล็ดลับความอร่อยไม่ได้อยู่แค่เพียงเท่านั้น เพราะ Decoy ได้แบ่งแยกการทำไร่องุ่นออกเป็นสองแบบ คือการปลูกแบบเนินเขาและการปลูกแบบที่เรียบโล่งแจ้ง ซึ่งพันธุ์องุ่นที่ใช้ปลูกจะมีด้วยกันสองสายพันธุ์ นั่นก็คือ พันธุ์กาแบร์เน โซวีญงและพันธุ์เทมปรานิลโย โดยสายพันธุ์หลังจะเป็นสายพันธุ์ที่ไม่ได้นิยมปลูกใน Sonoma County ดังนั้นจึงสามารถหาได้ที่ไร่องุ่นของ Decoy เท่านั้น

ผู้ผลิตไวน์ของ Decoy ได้ให้สัมภาษณ์ว่า เคล็ดลับความอร่อยของ Decoy นอกจากจะเป็นเพราะผลองุ่นแล้ว ยังเป็นเพราะภูมิอากาศด้วย ที่ทำให้ผลองุ่นเจอกับอากาศที่แห้งและค่อนข้างร้อนในตอนเช้า ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบขององุ่นแดงอยู่แล้ว แต่ยามเมื่อถึงตอนกลางคืนกลับได้ลมเย็น ๆ จากมหาสมุทรแปซิฟิกเข้ามาช่วยทำให้องุ่นมีความสดใหม่ ไม่สุกงอมจนเกินไป และในฤดูที่เก็บเกี่ยวก็ง่ายต่อการดูแลรักษา

นอกจาก SonomaCounty จะเป็นพื้นที่ที่สวยงามแล้ว ก็ยังเป็นแหล่งเคล็ดลับที่สำคัญมาก ๆ ของแบรนด์ Decoy อีกด้วย พอได้รู้ประวัติศาสตร์ของไวน์เปี่ยมคุณภาพแล้ว ก็ยิ่งทำให้รู้สึกว่าไวน์ที่ดื่มอร่อยขึ้นอีกเป็นกอง ใครมีโอกาสได้ลิ้มชิมรสไวน์แดงชื่อดังจาก Decoy ก็อย่าพลาดโอกาสเชียวล่ะ

“Lumiere Winery”สถานที่แห่งความผ่อนคลาย ให้ความรู้สึกสดชื่นที่หาไม่ได้จากที่ไหนในญี่ปุ่น

โรงบ่มไวน์, ,

“Winery”สถานที่ทำไวน์และจำหน่ายไวน์หลากหลายให้ผู้ที่ไปได้เลือกสรร บางที่อาจมีไร่องุ่นเป็นของตัวเองด้วย จึงสามารถนำผลผลิตนั้นมาทำไวน์เป็นของตัวเองซึ่งคงมีหลาย Winery บนโลกที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์ และเสน่ห์มากมายเพื่อดึงดูดให้เหล่าคนรักไวน์ได้เดินทางไปเยี่ยมชม แต่วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับ “Lumiere Winery”สถานที่พักผ่อนหย่อนใจที่บรรยากาศเป็นมิตรแก่ผู้ไปเยี่ยมชมเสมอ และให้ความรู้สึกสดชื่นอย่างที่หาไม่ได้ที่ไหนในญี่ปุ่นเลย

เป็นทั้งผู้ผลิตและผู้จำหน่าย Lumiere Winery ความอร่อยที่ส่งต่อมาเป็นเวลากว่า 130 ปี

เป็นเวลากว่า 130 ปีแล้วที่ Lumiere ดำเนินกิจการด้วยการเป็นทั้งผู้ผลิตไวน์และผู้จัดจำหน่าย ส่งผ่านความอร่อยและไวน์คุณภาพให้คนรักไวน์ไปทั่วโลก ด้วยพันธุ์องุ่น Koshu ที่เป็นพันธุ์องุ่นลูกครึ่งของเอเชียและยุโรป อีกทั้งไร่องุ่นที่ล้อมรอบด้วยภูเขาและน้ำ ผืนดินที่นี่จึงชุ่มฉ่ำ เหมาะสมแก่การเพาะปลูก ส่งต่อความอร่อยที่ทำให้ครอบครัว Lumiere ดำเนินธุรกิจมาได้เนิ่นนานถึงขนาดนี้อีกทั้งไวน์ของที่นี่ยังเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครจนได้รับการการันตีโดยรางวัลมากมายตั้งแต่ปีค.ศ.1967องุ่นทุกต้นของที่นี่ปลูกด้วยมืออย่างใส่ใจสมเป็น Lumiere Winery ไวน์สัญชาติญี่ปุ่นจริง ๆ

โดยที่นี่ผลิตทั้ง Red wine, White wine และ Sparkling wine แต่ตัวที่โด่งดังและได้รับความนิยมมากจะเป็น Sparkling wine ที่ทั้งหอมหวาน ผ่านกรรมวิธีการทำอย่างพิถีพิถันจากองุ่น Koshu ซึ่งตัวองุ่นนี้มีเคล็ดลับมาจากอากาศที่เบาสบายของที่นี่ สลับกับดินชุ่มฉ่ำจากผืนน้ำรายล้อมภูเขา แบบนี้ก็ไม่แปลกใจแล้วว่าทำไมผู้คนที่ไปเยือนที่นี่ถึงได้บอกว่าอากาศสดชื่นและรู้สึกถึงความผ่อนคลายนัก

สไตล์ Lumiere Winery การผ่อนคลายในแบบญี่ปุ่น ด้วยวิถีความเงียบสงบ อากาศ และจิบไวน์ดี ๆ สักแก้ว

ที่นี่มีไร่องุ่นกว้างขวางให้คนที่มาเยือนได้เดินเยี่ยมชมจนเมื่อย อีกทั้งยังได้สูดอากาศบริสุทธิ์อย่างเต็มปอด เพราะนอกจากจะทำให้รู้สึกสดชื่นมาก ๆ แล้ว ยังทำให้ผ่อนคลายตั้งแต่ครั้งแรกที่ก้าวเท้าเข้าไป เนื่องจากรอบไร่องุ่นเต็มไปด้วยแม่น้ำและมีลมเย็น ๆ จากความสูงของภูเขา ทำให้ที่นี่แปลกและแตกต่างไม่เหมือนกับที่อื่น เป็นวิถีการผ่อนคลายแบบญี่ปุ่นที่เน้นใกล้ชิดธรรมชาติ และความสงบเย็น ยิ่งไปกว่านั้นที่ Lumiere Winery ยังมีร้านอาหารเป็นของตัวเองอีกด้วย เป็นร้านอาหารที่มาพร้อมกับไวน์อันได้คุณภาพของพวกเขา เมนูในแต่ละจานเปี่ยมไปด้วยสีสันแบบอิตาลี แต่เรียบง่ายเฉกเช่นญี่ปุ่น เมื่อได้ทานคู่กับไวน์ที่ที่ทางร้านจับคู่มาให้ก็ยิ่งทำให้รู้สึกอิ่มอกอิ่มใจกับการพักผ่อนมากขึ้น

นอกเหนือจากนี้ที่นี่ยังมีแพ็กเกจให้เลือกพักได้หลายแบบ เริ่มต้นตั้งแต่ 2 วันเป็นต้นไป ซึ่งเป็นแพ็กเกจทัวร์ที่หลากหลาย ให้ผู้ที่ไปเยือนได้เลือกตามที่ตัวเองต้องการ การทัวร์ของ Lumiere winery จะมีผู้บรรยายเป็นแบบญี่ปุ่นสลับอังกฤษ เพื่อให้ได้ใกล้ชิดกับวัฒนธรรมของที่นี่เพิ่มอีกนิดยิ่งไปกว่านั้นยังมีการพาทัวร์ชมไร่องุ่นในการปลูกสไตล์ญี่ปุ่นและสไตล์ยุโรปอีกด้วย เหมาะจะเป็นสถานที่ผ่อนคลายสำหรับคนรักไวน์จริง ๆ

Harlan estate หัวใจแห่งขุนเขาNapa Valley

รีวิวไวน์, ,

คงมีไวน์แบรนด์ไม่กี่แบรนด์บนโลกใบนี้ที่จะติดเป็นหนึ่งในตำนานของไวน์ได้ แต่หนึ่งในร้อยในพันจากแบรนด์เหล่านั้น ยังมีหนึ่งแบรนด์ไวน์ที่ทำให้เหล่านักสะสมลืมเลือนไม่ลง และมักจะเอ่ยถึงชื่อแบรนด์นี้อยู่เป็นประจำ นั่นก็คือ “Harlan Estate”ไวน์แดงที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ อยู่ร่วมสมัยมาจนถึงปัจจุบันนี้ และยังเป็นหัวใจแห่ง Napa Valley

William Harlan นักพนันผู้เดิมพันกับไร่องุ่นผู้ให้กำเนิดแบรนด์ในตำนาน “Harlan Estate”

แบรนด์ Harlan Estate ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ. 1984 โดย William Harlan นักพนันหนุ่มประจำคาสิโนแห่งหนึ่งในอเมริกา ผู้ไม่เคยลังเลเมื่อโอกาสมาถึง และมักจะตักตวงมันได้ในทันท่วงทีเสมอ

William Harlan หรือผู้คนมักจะเรียกเขาว่า Bill Harlan เป็นชายหนุ่มที่มักจะให้โชคชะตานำทางตนเองอยู่เสมอ จวบจนกระทั่งวันหนึ่งเขาปล่อยให้ชะตาลิขิตเส้นทางของตัวเองอีกครั้ง เมื่อในปีค.ศ. 1966 เขามีโอกาสได้เยี่ยมชมร้าน Robert Mondavi Winery ร้านที่เพิ่งเปิดทำการได้ไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์ หลังจากที่เขาได้ไปที่นั่น เหมือนกับว่าเขาได้เห็นอนาคตตัวเองในทันที ความคิดนั้นแล่นพล่านเข้ามาในหัวของชายคนนี้จนเป็นรูปเป็นร่างในช่วงเวลาเพียงไม่กี่วินาที จนทำให้เขาออกเดินทางตามภาพความฝัน และปล่อยให้โชคของเขานำพาไป

ความฝันนั้นได้นำWilliam Harlan มาถึง Napa Valleyซึ่งเขาได้ร่วมหุ้นกับเพื่อนซื้อคลับหนึ่งในพื้นที่นี้ และได้เปลี่ยนให้มันกลายเป็นรีสอร์ทในภายหลัง จนเวลาล่วงเลยไปเขาถึงได้มารู้ว่าพื้นที่ที่เขาได้ครอบครองนั้น คือผืนแผ่นดินทองที่เป็นถึงหัวใจของการทำไวน์ ทำให้เขาได้ลงมือทำตามความฝันอย่างจริง ๆ จัง ๆ ในปีค.ศ. 1990 และในเวลานั้น Harlan Estate ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นมา

Napa Valley ไร่องุ่นที่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์เร้นลับจากภูเขาไฟ หัวใจลาวาแห่งขุนเขาHarlan Eastate

“Napa Valley” เป็นหนึ่งในไร่องุ่นที่ได้คุณภาพสูง และถือเป็นหัวใจสำคัญของแบรนด์ Harlan Estate ในการหมักบ่มไวน์ พื้นที่ของ Napa Valley นั้นตั้งอยู่ในบริเวณ Oakville รัฐแคลิฟอร์เนียประเทศสหรัฐอเมริกา โดยบริเวณนี้จะเป็นภูเขาเกือบทั้งหมด ซึ่งทำให้ไร่องุ่นของที่นี่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์ เพราะภายใต้ภูเขาหล่านั้นยังเต็มไปด้วยลาวาที่คุกรุ่นภายใน แถมพื้นผิวของดินยังเต็มไปด้วยรอยขรุขระ ปริแตกอย่างเห็นได้ชัดแต่มันกลับกลายเป็นเสน่ห์เร้นลับของพื้นที่นี่ไปอย่างน่าประหลาด อีกทั้งยังทำให้ไร่มีความสวยงามมากขึ้น เพราะถึงแม้ว่าดินจะมีรอยแตก แต่ William Harlan กลับปลูกไร่องุ่นให้เรียงกลบรอยต่อได้อย่างแนบสนิท เมื่อกวาดตามองไปจึงเห็นแต่ไร่องุ่นที่เขียวงดงาม ไม่มีร่องรอยความบุบสลายให้ได้เห็นเลยแม้แต่น้อย ซึ่งสายพันธุ์องุ่นที่ปลูกในไร่แห่งนี้จะประกอบไปด้วย กาแบร์แน โซวีญง, แมร์โล, กาแบร์แน ฟร็อง และปิติต์ แวร์โดต์

และก็เพราะพื้นดินที่นี่ยังเต็มไปด้วยอุ่นจากลาวาของภูเขาไฟนั่นเอง ดินจึงอุดมไปด้วยแร่ธาตุมากมายอย่างมหาศาล ทำให้องุ่นที่ได้พลอยมีคุณภาพดี เหมาะสมแล้วที่Harlan Estate จะเป็นหัวใจแห่งขุนเขา และกลายเป็นตำนานเล่าขานต่อกันมาในปัจจุบันนี้

RENEGADE LONDONWINERY คัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลก นำมาบรรจุใส่ขวดให้คุณได้เลือกสรร

รีวิวไวน์, ,

แหล่งผลิตไวน์ชั้นนำของโลกกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ล้วนมาจากประเทศฝรั่งเศส ชิลี ออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา และอิตาลี ซึ่งดูเหมือนว่าจะไม่มีประเทศอังกฤษอยู่ในนั้นเลย แต่ทุกท่านทราบหรือไม่ว่า เมื่อไม่นานมานี้มี Winery หลายที่ในอังกฤษเกิดขึ้น เพื่อพัฒนาไวน์ที่มีรสชาติแปลกใหม่ ให้คอไวน์ได้ลิ้มชิมรสกันอย่างแพร่หลายมากขึ้น หนึ่งในนั้นที่เราจะพาทุกคนไปรู้จักก็คือร้าน RENEGADE LONDONWINERY ใจกลางกรุงลอนดอน นิยามของการทำไวน์สไตล์ใหม่ ที่ไม่จำเป็นต้องมี Vineyard

ไม่จำเป็นต้องมี Vineyard ให้วุ่นวายRENEGADE LONDONWINERYเลือกวัตถุดิบที่คัดสรรจากทั่วทุกมุมโลกมาให้คุณ

แนวคิดของร้าน RENEGADE LONDONWINERY มีสิ่งที่น่าสนใจอยู่อย่าง นั่นก็คือ ที่นี่ไม่ได้มีการปลูก Vineyard เป็นของตัวเอง เพราะคิดว่าการปลูก Vineyard นำมาซึ่งปัญหาที่ยุ่งยากหลายประการ เสี่ยงที่จะเกิดองุ่นเสียในบางฤดู และบางทีอาจจะเจอภาวะเลี้ยงองุ่นแล้วให้ผลเล็ก ซึ่งก็ส่งผลเสียตามมาต่อการผลิตไวน์ ทางร้านจึงเล็งเห็นแล้วว่าไม่จำเป็นเลยที่จะต้องมานั่งปลูกทำไร่ให้วุ่นวาย เพราะการนำเข้าองุ่นในปัจจุบันนี้มีกรรมวิธีที่ทันสมัยกว่าเมื่อก่อนมาก ใช้เวลาเพียงไม่นานองุ่นก็สามารถมาถึงมือได้โดยที่แทบจะไม่มีรอยบอบช้ำอะไรเลย จึงได้ใช้ข้อดีตรงนี้กลบปมด้อย แล้วพัฒนาให้มันเป็นจุด ไม่จำเป็นต้องมี Vineyard เพื่อผลิตองุ่นเอง แต่ทดแทนด้วยนำเข้าจากหลายประเทศ คัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุด มาหมักบ่มเป็นไวน์ที่มีคุณค่าไม่แพ้การเก็บองุ่นจากไร่ด้วยตัวเอง

ยิ่งไปกว่านั้น ทางร้านยังคัดเลือกองุ่นหลายสายพันธุ์จากหลายพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็นปิโน นัวร์, กาแบร์เน โซวีญง, ชาร์ดอนเนย์ และแมร์โล รวมไปถึงพันธุ์องุ่นอื่น ๆ ที่ปลูกในแถบชิลี อเมริกา และออสเตรเลียอีกด้วย จึงทำให้สถานที่แห่งนี้เต็มไปด้วยไวน์รสชาติเลิศ ที่ผสมผสานระหว่างการหมักแบบอังกฤษ แต่ก็ยังมีกลิ่นอายรสชาติแบบดั้งเดิมจากตัวองุ่น จึงเป็นที่มาของไวน์สไตล์ใหม่ ที่จะเรียกว่าไวน์อังกฤษก็เรียกได้ไม่เต็มปากนัก

RENEGADE LONDONWINERYบ้านหลังที่สองของคนรักไวน์ สัมผัสรสชาติละมุนท่ามกลางสถาปัตยกรรมแบบBritishEnglish

ในสมัยก่อนผู้ดีอังกฤษย่อมมาคู่กับการดื่มชา แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปTraditional ยังคงอยู่หากแต่ผสมผสานไปกับความ Modern มากขึ้น จึงทำให้คนจำนวนไม่น้อยในอังฤกษเริ่มหันมาดื่มไวน์มากขึ้น เลยเกิดเป็นWinery หลายแห่งใจกลางกรุงลอนดอน และอีกหลายที่ทั่วเกาะอังกฤษ แต่ไม่ว่าจะอย่างไรก็ตาม RENEGADE LONDONWINERY ก็ดูเหมือนจะกลายเป็นบ้านหลังที่สองของคนรักไวน์จากทั่วทุกมุมโลก เพราะมีบรรยากาศร้านที่อบอุ่น น่ารัก เป็นกันเอง ให้ความรู้สึกเหมือนคุณได้นั่งจิบไวน์ที่บ้าน

การคัดเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและทำมันออกมาอย่างใส่ใจให้กับคนดื่ม เป็นแนวคิดที่สำคัญที่ร้านนี้ให้ความสำคัญ จนตอนนี้ RENEGADE LONDONWINERY กลายเป็นสถานที่ยอดนิยม คนรุ่นเก่าไปได้ คนรุ่นใหม่ไปดี ถ้าหากใครจะบินไปตอนนี้ต้องกระซิบนิดนึงว่าควรจองคิวล่วงหน้า ถ้าหากเดินดุ่ม ๆ ไประวังคนจะแน่นจนไม่ได้เข้าร้านนะ

สร้างบรรยากาศโรแมนติกพิชิตใจคู่เดทด้วยไวน์สีแซลมอนพิงค์จาก Le petite Rose

รีวิวไวน์, ,

“โรเซ่ไวน์”มีหลากหลายยี่ห้อให้เราได้ทำความรู้จัก และใครหลายคนก็อาจจะมีตัวเลือกในใจอยู่แล้วว่าจะเลือกทานโรเซ่ไวน์จากตัวไหนหรือแบรนด์ใดแต่วันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับ “Le Petite Rose”โรเซ่ไวน์สีสวยที่ชนะการประกวดไวน์ที่ประเทศจีนเมื่อปี 2018 ที่นอกจากจะรสชาติเยี่ยมแล้ว มันยังช่วยสร้างบรรยากาศในการเดทให้โรแมนติกขึ้นได้อีกด้วย หนุ่ม ๆ สาว ๆ คนไหนที่กำลังมองหาตัวช่วยในการพิชิตใจคู่เดท ก็ไม่ควรมองข้ามไวน์ตัวนี้เลย

การคัดเลือกองุ่นในช่วงที่ดีที่สุด คือหัวใจสำคัญของการทำLe petite Rose

“Le Petite Rose”เป็นไวน์สัญชาติออสเตรเลีย โดยเจค็อป ครีก(Jacob Creek) เป็นหนึ่งในผู้ผลิต คิดค้น เจ้าไวน์ตัวนี้ขึ้นมา ไร่ของเขาอยู่ทางตอนใต้ของประเทศออสเตรเลีย โดยเขาได้ทำการปักชำกิ่งองุ่นลงบนไร่ตัวเอง และดำเนินกิจการในการปลูก บ่มเพาะไวน์มาจนถึงปัจจุบันนี้ เขาตั้งใจที่จะทำให้คนรุ่นใหม่ได้สัมผัสถึงกลิ่นอายของไวน์สไตล์ใหม่จากออสเตรเลียที่ผ่านการคัดเลือกวัตถุดิบมาอย่างพิถีพิถัน

เจค็อป ครีก(Jacob Creek)คิดว่าการที่จะทำให้ไวน์ออกมาอร่อยที่สุดไม่ได้อยู่ที่การหมักบ่ม แต่อยู่ที่การคัดเลือกองุ่นในช่วงที่อร่อยที่สุดออกมาบ่มเพาะ ในทุกฤดูเขาจะส่งทีมสำรวจที่มีความรู้ทางด้านองุ่นและไวน์ออกไปในทุกพื้นที่ของไร่ และทำการเก็บข้อมูลว่ารสชาติขององุ่นในช่วงนั้นมีรสชาติที่พร้อมจะเข้ากระบวนการต่อไปหรือยัง โดยรสชาตินั้นต้องไม่หวานโดด หรือให้ความเปรี้ยวโดด เปลือกองุ่นต้องยังอ่อนและไม่นิ่มจนเกินไป จึงจะสามารถเก็บผลผลิตออกมาดำเนินการหมักบ่มไวน์ได้ วิธีการเก็บก็มักจะเก็บด้วยมือ ป้องกันการเสียหายขององุ่น และทำให้องุ่นยังคงสดใหม่อยู่

โดยองุ่นที่ใช้สำหรับการทำ Le petite Rose คือองุ่นสายพันธุ์ปิโน นัวร์, มาทาโร และ เกรอนาจซึ่งกรรมวิธีการทำก็คือจะนำทั้งสามสายพันธุ์มาคัดเอาก้านออกอย่างเบามือ ก่อนจะนำไปเบลนด์ (Blend)และทำการหมักทิ้งไว้ให้ได้ที่ก่อนจะเข้าโรงบ่ม

Le petite Roseรสชาติ และวิธีการจับคู่อาหารให้อร่อย กลมกล่อม พิชิตใจคู่ควงของคุณ

เนื่องจาก Le Petite Rose เป็นไวน์ที่ให้รสชาติของค่อนเปรี้ยวอมหวาน สัมผัสเป็นแบบดราย และให้ความเบา นุ่ม ละมุนลิ้น สีภายนอกที่เห็นด้วยตาจะเป็นสีชมพูแซลมอนพิงค์ สีหวาน ๆ เหมาะแก่การเพิ่มบรรยากาศในการเดทให้โรแมนติกยิ่งขึ้น จึงควรเลือกทานคู่กับอาหารจำพวกพาสต้าเบา ๆ ที่ไม่ใช่พาสต้าครีมต่าง ๆ แต่อาจจะเป็นพาสต้าที่ผัดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเป็นพอ

สลัดก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีสำหรับการทานคู่กับ Le Petite Rose แถมยังดีต่อใจกับสาว ๆ อีกด้วยเพราะจะไม่ทำให้พวกเธออ้วน หรือถ้าไม่อยากทานคู่กับสลัด ก็สามารถเลือกเป็นอาหารทะเลได้ พอดีกับช่วงนี้ที่เทรนด์อาหารทะเลกำลังฮิตสุด ๆ หาทานได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก แถมบ้านเราก็ยังมีให้เลือกเพียบ

หากใครที่ชื่นชอบการดื่ม โรเซ่ไวน์ อยู่แล้ว ก็ไม่ควรที่จะพลาดLe Petite Roseให้เป็นอีกหนึ่งในตัวเลือกที่ทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยมากขึ้น และให้เป็นอีกหนึ่งผู้ช่วย ที่จะมาทำให้ช่วงเวลาอันแสนวิเศษระหว่างคุณและคนรักน่าจดจำไปเนิ่นนาน

Wine with girl มาแนะนำไวน์ที่เหมาะกับสาว ๆ มือใหม่หัดดื่มไวน์กัน

สาระน่ารู้, ,

                ไวน์ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผู้หญิงชื่นชอบ เพราะให้ความรู้สึกที่มีเสน่ห์ มีรสนิยม และสามารถใช้ในการเข้าสังคมได้ หรืออาจจะเป็นความชอบโดยส่วนตัว และที่สำคัญก็คือการดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะนั้นให้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ดีกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น เพราะในไวน์มีสารจำพวกต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสามารถช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ เดี๋ยวนี้จึงจะเห็นสาว ๆ หลายคนเลือกที่จะเริ่มหันมาดื่มไวน์แทนการดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่นกันมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่สำหรับสาว ๆ คนไหนที่กำลังสนใจอยากจะมาลิ้มลองไวน์ดูบ้าง วันนี้เราจะมาแนะนำไวน์ที่เหมาะกับมือใหม่กัน

อย่างที่รู้กันว่าร่างกายของผู้หญิงนั้นค่อนข้างบอบบางกว่าคุณผู้ชาย รวมไปถึงการสลายแอลกอฮอล์ที่ดื่มเข้าไปด้วย ทำให้ผู้หญิงมักจะดื่มได้น้อยกว่าและมึนเมาได้มากกว่านั่นเอง เพราะฉะนั้นไวน์ที่เหมาะกับคุณผู้หญิงโดยเฉพาะมือใหม่หัดดื่มจึงควรเป็นไวน์ที่ปริมาณแอลกอฮอล์ไม่มากจนเกินไปและมีรสชาติที่ค่อนข้างดื่มง่ายก่อน อย่างไวน์ขาวแบบต่าง ๆ ที่จะมีรสชาติที่เปรี้ยวหวานนำมากกว่าไวน์แดง ที่จะมีรสฝาดมากกว่า หรือจะลองเป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ แชมเปญ หรือไวน์โรเซ่ที่เป็นไวน์มีฟองและให้ความรู้สึกที่สดชื่น กลิ่นหอม และดื่มง่ายซึ่งมีหลากหลายแบบให้ได้เลือกลิ้มลอง และหากไม่อยากลองดื่มเฉพาะไวน์อย่างเดียว แนะนำให้ลองดื่มคู่กับอาหาร ผลไม้ หรือขนมที่เข้ากันดู เพราะไวน์จำพวกไวน์ขาวหรือสปาร์คกลิ้งไวน์จะสามารถทานกับอาหารที่รสชาติไม่หนัก อาหารเบา ๆ เช่น สลัด หรืออาหารจำพวกเนื้อปลาได้ดี จึงเหมาะเป็นเครื่องดื่มคู่กับอาหารสำหรับสาว ๆ ที่กำลังดูแลสุขภาพเป็นพิเศษที่ไม่อยากทานอาหารมื้อหนักจนเกินไปได้เป็นอย่างดี แต่หากสาว ๆ คนไหนที่ชอบรสชาติที่หนัก ๆ ขึ้นมาหน่อย ก็อาจจะลองเลือกไวน์แดงมาจิบดูก็ได้ ก็จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปจากไวน์ขาวโดยเฉพาะรสสัมผัสที่จะมีความฝาดและมีความเข้มข้นไปอีกแบบ

                และสำหรับสาว ๆ มือใหม่นั้นควรเริ่มต้นที่การดื่มที่วันละประมาณ 1 – 2 แก้วก่อน เพราะอย่าลืมว่าอย่างไรแล้วไวน์ก็ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ หากดื่มมากเกินไปอาจจะทำให้เกิดผลเสียมากกว่าผลดีได้ เพราะฉะนั้นควรเริ่มต้นที่ปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป แล้วถึงค่อย ๆ เพิ่มปริมาณไปทีละนิดจะดีว่า เพราะเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของการดื่มไวน์ก็คือการค่อย ๆ ดื่มเพื่อให้ได้รับรู้ถึงรสสัมผัสทั้งกลิ่นและรสชาติที่แท้จริงของไวน์นั่นเอง รู้แบบนี้แล้วต่อไปสาว ๆ ก็อย่าลืมไปลองเลือกไวน์ที่แนะนำไปมาดื่มดูได้เลย รับรองว่าจะต้องหลงรักเครื่องดื่มสุดคลาสสิกที่เรียกว่าไวน์นี้อย่างแน่นอน

Category : สาระน่ารู้

Tag : ดื่มไวน์, เลือกไวน์, ไวน์ขาว

https://bit.ly/2EocZIG

แนะนำวิธีการเลือกไวน์ดื่มคู่กับอาหารจานเนื้อ เติมเต็มมื้ออาหารให้เลิศรสยิ่งขึ้น

ไวน์กับอาหาร, ,

เนื้อปรุงสุกหอม ๆ เป็นอาหารจานอร่อยที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ และหากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้ากับอาหารจานเนื้อได้เป็นอย่างดี ไวน์จะต้องเป็นเครื่องดื่มชนิดแรก ๆ ที่นึกถึง เพราะรสชาติที่ซับซ้อนของไวน์จะไปเสริมรสชาติแสนอร่อยของเนื้อได้เป็นอย่างดี แต่อาหารจานเนื้อแต่ละจานก็เข้ากันได้ดีกับไวน์ที่แตกต่างกันไป เรามีเคล็ดลับการเลือกไวน์ให้เหมาะสมกับอาหารจานเนื้อแต่ละจานมาฝาก มีอะไรบ้าง มาดูกัน

การเลือกไวน์ที่เหมาะกับ สเต็กเนื้อ

เคล็ดลับการเลือกไวน์ที่เหมาะสำหรับ สเต็กเนื้ออร่อย ๆ ก็คือไวน์ที่มีแทนนินผสมค่อนข้างสูง ซึ่งจะค่อนข้างมีรสฝาดและเข้มข้น เข้าไปเสริมความชุ่มช่ำของเนื้อได้อย่างลงตัว

สเต็กโดยทั่วไปจะมีการปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ดังนั้นหากคุณต้องการจะชูรส สเต็กเนื้อของคุณ ควรจะเลือกไวน์ที่มีรสจัดจ้าน มีกลิ่นอายของเครื่องเทศเข้มข้นเช่นไวน์ Shiraz จากออสเตรเลีย ไวน์ Syrah จากแคลิฟอร์เนีย หรือหากคุณอยากทานไวน์โลกเก่าแสนคลาสสิคจากจากฝรั่งเศส ก็สามารถเลือกดื่มไวน์ Châteauneuf-du-Pape คู่กับ สเต็กได้

การเลือกไวน์ที่เหมาะกับแฮมเบอร์เกอร์

แฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารจานด่วนที่ใคร ๆ ก็โปรดปราน เพราะผู้ที่ทานสามารถเลือกเครื่องที่จะอยู่ภายในแฮมเบอร์เกอร์ได้ตามใจ ทำให้แฮมเบอร์เกอร์มีรสชาติอร่อยถูกปากคนทานอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อแฮมเบิร์ก เชดด้าชีส หัวหอม มะเขือเทศหรือผักดอง หากคุณต้องการจะเลือกไวน์ที่เหมาะสำหรับอาหารที่มีรสชาติซับซ้อนมากมายอย่างแฮมเบอร์เกอร์ ก็ควรที่จะต้องเลือกไวน์ที่มีรสชาติอ่อน ๆ ไม่หนักหรือซับซ้อนมาก ยกตัวอย่างเช่น ไวน์ Mourvèdre Rosé หรือ Côtes du Rhone

หากคุณอยากจะเลือกแฮมเบอร์เกอร์และไวน์สำหรับทานคู่กัน เราแนะนำให้เลือกแฮมเบอร์เกอร์ไส้ชีส halloumi ซอสบาร์บีคิวและหัวหอมย่าง ทานคู่กับไวน์ Syrah, Malbec ไวน์ Zinfandel หรือ Cabernet Sauvignon ที่มีแทนนินค่อนข้างสูงและมีความเป็นกรดหรือมีรสเปรี้ยว สามารถตัดความหวานของหัวหอมและซอสบาร์บีคิวได้ดี

เนื้อย่าง

เนื้อย่างเป็นอาหารจานเนื้อที่มีกลิ่นหอมที่ชวนทานและรสชาติอร่อยจนเกินจะห้ามใจ โดยรสชาติอันโดดเด่นของเนื้อย่างก็คือเนื้อที่มีรสชาติเข้มข้นไปด้วยซอสเกรวี่เข้มข้น โดยไวน์ที่เหมาะกับเนื้อย่างที่สุดก็คือไวน์ที่มีความเข้มข้นไม่แพ้กัน

แนะนำให้เลือกไวน์ Cabernet Sauvignon จากแคลิฟอร์เนียที่มีอายุประมาณ 5 – 10 ปี หรือไม่ก็ไวน์ Cab/Shiraz จากออสเตรเลียก็เหมาะกับเนื้อย่างไม่แพ้กัน หากคุณอยากดื่มไวน์โลกเก่าจากประเทศแถบยุโรป ลองดื่ม Old Vine Barbera หรือ Grenache ที่มีอายุ 5 – 10 ปี โดยไวน์ที่ถูกเก็บมาเป็นระยะเวลานาน จะทำให้รสชาติมีความเข้มข้นและหนักแน่นมากยิ่งขึ้น

อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าไวน์ที่เหมาะกับเนื้อนั้นส่วนมากจะเป็นไวน์แดงที่มีรสชาติเข้มข้น มีความฝาดและมีรสเปรี้ยวตามเล็กน้อย โดยรสชาติแบบนี้จะเข้าไปเสริมความหวานอร่อยตามธรรมชาติของอาหารจานเนื้อ ช่วยยกระดับให้มื้ออาหารจานเนื้อของคุณให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากคุณเลือกทานอาหารจานเนื้อในคราวหน้า อย่าลืมลองสั่งไวน์ที่เหมาะสมไปดื่มคู่กันดู รับรองว่าไม่ผิดหวัง

ชวนชมโรงบ่มไวน์ชั้นเลิศที่ตั้งอยู่ในประเทศในแถบทวีปเอเชีย ชิมเพลินแบบไม่ต้องเดินทางไกล

โรงบ่มไวน์, ,

หากคุณนึกถึงไวน์ ประเทศในแถบเอเชียอาจจะไม่ใช่ประเทศแรก ๆ ที่คุณนึกถึง แต่จริง ๆ แล้ว ในทวีปเอเชียก็มีโรงบ่มไวน์ที่รังสรรค์ไวน์ที่มีรสชาติอร่อยและคุณภาพเยี่ยมอยู่หลายที่ ซึ่งไม่แพ้ไวน์ตัวดังจากฝรั่งยุโรปเช่นเดียวกัน โดยประเทศในเอเชียที่มีภูมิอากาศที่เหมาะสมในการปลูกองุ่นสำหรังโรงบ่มไวน์ สามารถผลิตไวน์ที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงก็คือพม่า ญี่ปุ่นและอินเดีย

โรงบ่มไวน์ Aythaya Vineyard ในประเทศพม่า

มาเริ่มกันที่โรงบ่มไวน์ในเอเชียที่แรกที่อยากจะแนะนำ นั้นก็คือ Aythaya Vineyard ในประเทศพม่า โดยโรงบ่มไวน์นี้ตั้งขึ้นโดย Bert Morsbach ตั้งแต่ปี 1999 ในรัฐ Shan ที่อยู่ทางใต้และใกล้กับทะเลสาบ Inle ที่ใช้สำหรับทำการเพาะปลูกโดยเฉพาะ โดยสวนที่ใช้ปลูกองุ่นของที่นี้จะมีดินปูนและสภาพอากาศโดยรอบที่เหมาะสมกับการนำไปผลิตไวน์นั่นเอง

ไวน์ที่เป็นตัวซิกเนเจอร์ของโรงบ่มไวน์ Aythaya Vineyard ก็จะมีไวน์แดงและไวน์ขาว Aythaya ซึ่งเป็นไวน์ที่เหมาะกับดื่มคู่กับอาหารท้องถิ่นของพม่า

โรงบ่มไวน์ Sula Vineyards ในประเทศอินเดีย

โรงบ่มไวน์ที่ถูกก่อตั้งโดย Rajeev Samant ในปี 1999 โดย Rajeev ได้เล็งเห็นศักยภาพในผืนดินที่เป็นมรดกของครอบครัวที่ตั้งอยู่ใน Nashik ประเทศอินเดีย โดยที่ดินในแถบนี้มีชื่อเสียงในเรื่องของการปลูกองุ่นแบบทานสด สำหรับดินใน Nashik นั้นเป็นดินจากภูเขาไฟ ตั้งแต่หินบะซอลต์จนถึงดินแดงและโคลนที่เหนียวข้น เมื่อรวมกับอากาศเย็น ๆ ของบริเวณนี้ก็จะทำให้กลายเป็นจุดที่มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการปลูกองุ่นสำหรับการทำไวน์

จึงไม่แปลกใจเลยที่โรงบ่มไวน์ Sula Vineyards กลายเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วและถูกขนานนามว่า Napa Valley แห่งประเทศอินเดีย โดยมีการผลิตไวน์ตั้งแต่ไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์โรส ไปจนถึงไวน์ซ่าหรือ Sparkling wine นักท่องเที่ยวสามารถมาทัวร์รอบ ๆ โรงบ่มไวน์ได้ โดยทัวร์นี้จะพาคุณไปเยี่ยมชมการผลิตไวน์แต่ขั้นตอนอย่างใกล้ชิด นอกจากนั้นที่โรงบ่มไวน์นี้ยังมีการจัดคอนเสิร์ตในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปีอีกด้วย

โรงบ่มไวน์ Château Mercian ในประเทศญี่ปุ่น

ถึงแม้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังในประเทศญี่ปุ่นก็คือสาเก แต่ในจังหวัด Yamanashi ในญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ใกล้กับฐานของภูเขาฟูจิก็มีโรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังเช่นเดียวกัน โดยสถานที่ที่บุกเบิกอุตสาหกรรมการผลิตไวน์ในประเทศญี่ปุ่นก็คือโรงบ่มไวน์ Château Mercian ที่ตั้งขึ้นในปี 1970 โดยโรงบ่มไวน์นี้ได้รับรางวัล “สุดยอดโรงบ่มไวน์แห่งปี” จากรีวิวไวน์เอเชียปี 2016

นักท่องเที่ยวที่มาเยือนโรงบ่มไวน์นี้สามารถไปทัวร์โรงบ่มไวน์อย่างใกล้ชิด พร้อมกับชิมไวน์ Koshu Kiiroka ซึ่งเป็นไวน์ขาวที่มีรสชาติสดชื่นหรือไวน์ Kikyogahara Merlot ที่มีรสชาติเข้มข้นเย้ายวน นอกจากนั้น นักท่องเที่ยวยังสามารถเข้าไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ไวน์ที่มีการจัดแสดงกรรมวิธีการบ่มไวน์ตั้งแต่โบราณ ซึ่งมีความน่าตื่นตาตื่นใจเป็นอย่างมาก

ถ้าคุณยังไม่เคยลองชิมไวน์จากประเทศในแถบเอเชียมาก่อนละก็ ควรจะลองดูสักครั้งเมื่อคุณได้มีโอกาสไปเที่ยวในประเทศเหล่านี้ เพราะนอกจากจะมีคุณภาพยอดเยี่ยมแล้ว ไวน์แต่ละประเทศจะถูกผลิตมาให้เหมาะกับอาหารในประเทศนั้น ๆ อีกด้วย

เคล็ดลับการจับคู่ไวน์กับอาหารที่มีรสจัด

ไวน์กับอาหาร, ,

โดยปกติแล้ว สาเหตุที่ไวน์ไม่เหมาะกับอาหารที่มีรสจัด ก็เป็นเพราะรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นของไวน์ ที่มักจะไปทำลายรสชาติที่ซับซ้อนอยู่แล้วของอาหารที่มีรสจัด แต่ก็มีไวน์บางตัว ที่มีรสชาติเบา ๆ และเหมาะกับอาหารรสจัดเป็นที่สุด โดยสิ่งเหล่านี้ก็คือสิ่งที่คุณควรคำนึงไว้หากต้องการจะเลือกไวน์ที่เหมาะกับอาหารรสจัด

1.หลีกเลี่ยงไวน์ที่มีกลิ่นโอ๊กและแอลกอฮอล์

ไวน์ที่เหมาะกับอาหารที่มีรสชาติซับซ้อนก็คือไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ปานกลางไปถึงต่ำ คุณควรเลือกไวน์ที่มีรสชาติเบา สดชื่นและมีความเป็นกรด ซึ่งจะช่วยชูรสชาติที่เผ็ดร้อนและเข้มข้นของอาหารที่มีรสชาติเผ็ดจัดได้เป็นอย่างดี ราวกับมะนาวที่ปรุงรสชาติของอาหาร เช่นเดียวกันกับรสชาติของโอ๊กในตัวไวน์ ที่จะไปทำให้รสชาติของอาหารรสจัดนั้นด้อยลงไป ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงไวน์ที่มีกลิ่นโอ๊กเด่นเกินไปจะดีที่สุด

2. เลือกไวน์ที่มีกลิ่นผลไม้และไม่มีรสฝาด

ควรเลือกไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอม มีความฝาดน้อยที่สุดและมีรสชาติผลไม้ที่โดดเด่น ซึ่งไวน์ที่มีรสชาติแบบนี้เหมาะกับอาหารที่มีรสจัดจากเอเชียมากที่สุด โดยความหวานจากน้ำตาลที่เหลืออยู่ในไวน์จะสร้างรสชาติที่ตัดกับความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ ดึงสมดุลรสชาติของอาหารให้โดดเด่นยิ่งขึ้น

3.เพิ่มรสชาติของอาหารด้วยไวน์แดงที่มีรสชาติเบา

สำหรับไวน์แดงที่มีรสชาติจัดจ้านก็สามารถดื่มคู่กับอาหารรสจัดได้เช่นเดียวกัน แม้จะมีแทนนินที่ทำให้มีรสฝาดและมีแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างสูง ที่จะเข้าไปเน้นความขมของอาหารและช่วยทำให้อาหารมีรสชาติที่ซับซ้อนมากยิ่งขึ้น โดยเคล็ดลับในการเลือกไวน์แดงที่เหมาะกับอาหารก็คือควรจะมีความเป็นกรดอยู่มากพอสมควร เพื่อทำให้ตัวไวน์เบา สามารถดื่มคู่กับอาหารรสจัดได้โดยไม่ทำให้รสชาติโดยรวมหนักจนเกินไป

แนะนำไวน์ที่เหมาะกับอาหารที่มีรสจัด

แนะนำให้หลีกเลี่ยงไวน์ที่มีแอลกอฮอล์และแทนนินมากเกินไปอย่าง Cabernet Sauvignon, Shiraz และ Merlot พอ ๆ กับ Chardonnay ที่มีกลิ่นโอ๊กแรงจนเกินไป

ในไวน์ขาวที่มีกลิ่นผลไม้ที่น่าสนใจก็มี Albariño จาก Rías Baixas ในสเปนไวน์ Grüner Veltliner จากออสเตรีย และ Vouvray จาก Loire valley ในฝรั่งเศส นอกจากนั้นก็ยังมีไวน์ Gewürztraminer และ Viognier ที่แม้จะไม่มีรสเปรี้ยวสดชื่นมากมายนัก แต่ก็มีกลิ่นหอม ๆ และรสชาติผลไม้ เหมาะสำหรับอาหารที่มีรสเผ็ดที่สุด

และสำหรับไวน์แดงที่ค่อนข้างเหมาะดื่มคู่กับอาหารที่มีรสเผ็ดก็มี Barbera จากอิตาลี ไวน์ Beaujolais จากประเทศฝรั่งเศส โดยไวน์เหล่านี้มีแทนนินค่อนข้างต่ำ พร้อมรสผลไม้สดชื่นและความเป็นกรดค่อนข้างต่ำ เหมาะกับอาหารที่มีรสเผ็ด

จริง ๆ แล้วอาหารทุกประเภทก็เหมาะกับไวน์ทั้งหมด เพียงแต่ว่าเราควรจะเลือกไวน์ให้เหมาะสมกับอาหารที่เราจะทานมากที่สุด เพื่อช่วยให้อาหารมื้อนั้นเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบมากที่สุด ถ้าไม่เชื่อ ลองจับคู่ไวน์กับอาหารรสจัดที่คุณชื่นชอบดู รับรองว่าไม่ผิดหวัง

แนะนำไวน์รสชาติดีงาม เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบดื่มไวน์

สาระน่ารู้, ,

ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยเอกลักษณ์โดดเด่น เป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจากผลไม้ รสชาติหอมหวาน กลิ่นหอมองุ่นเย้ายวน พร้อมทั้งยังมีรสชาติเข้ากับอาหารแทบจะทุกประเภท แต่ด้วยความที่ไวน์มีรสชาติฝาดอย่างชัดเจน อาจจะทำให้ใครหลายคนไม่ค่อยชอบดื่มไวน์ได้ เรามีเคล็ดลับการเลือกไวน์ พร้อมทั้งไวน์ที่อยากจะแนะนำให้ผู้ที่ไม่ชอบดื่มไวน์ได้ลอง เผื่อจะเปลี่ยนใจหันมาชอบไวน์กัน

ควรเลือกไวน์ที่มีรสหวานหรือรสผลไม้ดี?

องุ่นที่นำมาผลิตไวน์มีกลิ่นหอมจากผลไม้ที่โดดเด่นก็จริง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าไวน์ทุกชนิดจะมีความหวานเหมือนกับผลไม้ นั้นก็หมายความว่าไวน์แต่ละตัว แต่ละชนิด แต่ละแหล่งกำเนิด ต่างก็มีความหวานและรสชาติเฉพาะที่แตกต่างกันออกไป ตัวไวน์เองถูกอธิบายรสชาติโดยรวมไว้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีรสออกหวาน ฝาดปนหวานเล็กน้อย ไปจนถึงฝาด ทางเทคนิคแล้ว รสหวานเกิดจากน้ำตาลที่คงอยู่ในตัวไวน์ ซึ่งจะมีตั้งแต่ระดับ 0 = ฝาดที่สุด ไปจนถึง 10 = หวานที่สุด

ดังนั้น หากคุณไม่ชอบดื่มไวน์เพราะรสฝาดที่ไม่เป็นมิตรกับลิ้น เราขอแนะนำตัวอย่างไวน์แดง ไวน์ขาว ที่มีรสหวานหอมราวกับผลไม้ให้ลองชิมกัน มีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

1.Cavit Moscato

Moscato กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงหลายปีมานี้ ไวน์ตัวนี้เหมาะสำหรับนักดื่มไวน์มือใหม่เป็นที่สุด เราขอแนะนำไวน์จาก Moscato สไตล์อิตาเลี่ยน เพราะว่ามันมีทั้งรสหวานและรสฝาดนิด ๆ ที่แสนจะสมบูรณ์แบบและลงตัว

2.Chateau Ste Michelle Riesling

ไวน์ที่มีรสผลไม้โดดเด่น ผสมผสานระหว่าง Riesling และ Washington ซึ่งปลูกจาก Columbia Valley ทำให้ได้ไวน์ Chateau Ste Michelle กลายเป็นไวน์ที่ถูกผลิตขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสดชื่น มีรสฝาดปานกลาง โดยองุ่นสายพันธุ์ Riesling จะทำให้ได้ไวน์ที่มีความเป็นกรดค่อนข้างสูง ช่วยขับรสหวานให้โดดเด่นขึ้น

3.Cavit Roscato

Roscato เป็นไวน์แดงที่เหมาะสำหรับผู้ที่ยังไม่ค่อยคุ้นชินกับรสชาติของไวน์ ไวน์ตัวนี้จะมีความหวาน และมีความซ่าเล็กน้อย จากดินแดน Lombardy ที่อยู่ทางภาคเหนือของอิตาลี โดยไวน์ตัวนี้ผลิตจากองุ่นทั้งหมด 3 สายพันธุ์ ทั้ง Croatina, Teroldego และ Lagrein ทำให้ได้ไวน์ที่เหมาะกับอาหารเกือบทุกประเภท

4.Cabernet Sauvignon

ไวน์ที่มีความเข้มข้น ถึงแม้ว่าจะมีรสฝาดและความเป็นกรดเล็กน้อย แต่ก็มีกลิ่นหอมที่โดดเด่นของผลไม้ ตั้งแต่เบอร์รี่นานาชนิดไปจนถึงลูกพลัม Cabernet Sauvignon ยังมีกลิ่นหอมของวานิลา ช็อกโกแลต มะพร้าวและเครื่องเทศสำหรับอบขนม ขึ้นอยู่กับว่าผลิตจากที่ไหน บางคนอาจจะคิดว่าไวน์ตัวนี้มีรสเข้มไปสักหน่อย แต่ก็สมกับเป็นไวน์ดี

แม้ว่าไวน์เหล่านี้จะมีกลิ่นหวานของผลไม้ค่อนข้างสูง มีรสฝาดอันเป็นรสชาติเฉพาะตัวของไวน์ต่ำ แต่ก็ยังมีความเป็นไวน์อยู่ดี หากคุณได้ลิ้มลองไวน์เหล่านี้แล้วและไม่ค่อยชอบ ก็อาจจะหมายความว่าคุณอาจจะไม่เหมาะกับการดื่มไวน์จริง ๆ ก็ควรลองดื่มเครื่องดื่มชนิดอื่นแทนการดื่มไวน์ เช่น เบียร์ วิสกี้ หรือวอดก้า เป็นต้น